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欢轩食品解析:柑橘皮可降血糖有望用于功能性饮料


  吃柑橘的时候我们一般会剥皮吐籽儿,其实柑橘的皮作用很大,籽也不是多余的。当然关于柑橘的皮我们自古就有晒成陈皮变身为中药可化痰润肺。日前,东京大学研究发现,柑橘的皮和籽具有降血糖的功效。并且打算研究柑橘皮和籽在功能性饮料上的开发利用。

柑橘的皮和籽味道发苦,人们都不吃。但日本一项新研究发现,造成这种苦味的成分之一“诺米林”有助于减肥和降血糖。

日本东京大学一个研究小组报告说,他们从柑橘类水果中提取出诺米林,然后给一组实验鼠喂食高脂肪食物和相当于食物重量0.2%的诺米林,另一组只喂食高脂肪食物。80天后称重发现,只喂食高脂肪食物的实验鼠体重增加了10%,而同时喂食诺米林的实验鼠体重没有变化。

此外,只喂食高脂肪食物的实验鼠血糖值约是正常老鼠的2倍,而同时喂食诺米林的实验鼠血糖值为正常老鼠的1.5倍。进一步研究发现,诺米林能够与小肠和肌肉细胞中的受体“TGR5”结合,促进胰岛素分泌和细胞能量消耗,从而降低血糖。

研究人员说,加工水果时,柑橘的皮和籽往往扔掉,而新发现有望使这些废弃物也得到利用。他们下一步将研究如何提高诺米林的提取效率,以及是否能用它开发功能性饮料。