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上海欢轩告诉你饼干生产企业申报时必备的材料


一饼干生产企业申报时必备的硬件
1饼干生产企业除必备的生产环境外,还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。如生产线不是连续的,必须有冷却车间。生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。
2生产设备
1.机械式配粉设备如和面机;2.成型设备;3.烤炉;4.机械式包装机。 企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有: 酥性饼干:辊印成型机等。
韧性饼干:叠层机、辊切成型机等。
发酵饼干:叠层机、辊印成型机等。
薄脆饼干:辊印或辊切成型机等。
曲奇饼干:叠层机、辊印或辊切成型机等。
威化饼干:制浆设施、叠层机、切割机等。
蛋圆饼干:制浆设施、辊印成型机等。
蛋卷:制浆设施、浇注设备、烘烤卷制成型机等。
粘花饼干:辊印或辊切成型机等。
水泡饼干:辊印或辊切成型机等。
生产夹心类产品的应具备夹心设备。。
3:检验室
4: 检验设备
(一)分析天平(0.1mg);(二)干燥箱;(三)灭菌锅;(四)无菌室或超净工作台;(五)微生物培养箱;(六)生物显微镜。。
二饼干生产企业申报时必备的软件资料
1:食品生产许可证申请书3份
2:工商营业执照、卫生许可证、企业代码证的复印件各3份;
3:企业法定代表人或负责人身份证复印件3份
4:企业生产场所布局图复印件3份
5:标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份;
6:企业质量管理文件复印件1份
7:执行企业标准的企业必须提供已经备案的企业标准文本复印件1份
8:生产设备操作规程
9:作业指导书
10:关键控制点指导书
11:检验设备操作规程
12:检验计划
13:相关执行标准:除了必须具备的5项外 建议提供以下
GB7100-2003《饼干 卫生标准》;QB1253-91《饼干通用技术条件》;QB1433.1-92《饼干-酥性饼干》;QB1433.2-92 《饼干 韧性饼干》;QB1433.3-92 《饼干-发酵饼干》;QB1433.4-92 《饼干-薄脆饼干》;QB1433.5-92 《饼干-曲奇饼干》;QB1433.6-92 《饼干-夹心饼干》;QB1433.7-92 《饼干-威化饼干》;QB1433.8-92 《饼干 蛋圆饼干》;QB1433.9-92 《饼干-蛋卷》;QB1433.10-92《饼干 粘花饼干》;QB1433.11-92《饼干-水泡饼干》;
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