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国内饼干配料上写满了食品添加剂,国外的却几乎没有


我不确定你是否真的见过国外的饼干,或者见过几种国外的饼干,因为外国人用食品添加剂比我们更多,而不是更少。
食品添加剂是为了实现某种工艺目的才用的,比如蓬松、起酥、调味等。食品添加剂的品种多少和安全性没有必然联系,一个产品里面用几十种食品添加剂也不意味着添加的食品添加剂多,而只是品种多而已。相反,通常而言,添加食品添加剂的品种越多,使用的总量越少,因为同功能、不同种类的食品添加剂有协同效应。比如说,同样是甜味剂,用一种的时候用100的量,用三种可能就只需要70的量,而且口感还更好。其实我在国外看到的一些产品,配料表那才叫做密密麻麻,整个包装上一半面积用来标成分的,也没觉得不好啊。
其次,食品添加剂的安全性很好,他们都经过安全性的评估,没有问题才能用,因此就算添加了几十种也不会有问题。
外国的食品添加剂比我们还要多,不仅仅是品种多,使用的总量也比我们多,这是因为外国人的饮食很大程度上依赖预包装的食品,而中国人目前还有相当一部分食物来自生鲜农产品。国家质检总局食品安全局每个月都会公布不合格进口食品名单,其中有好多都是添加剂的问题。也就是在国外合法使用的添加剂,我们这儿不能用,所以你的那个说法可能不太全面吧。